島らっきょう

2016年05月18日(水)

近藤です。
この時季にしか食べられない
毎年、楽しみにしているのがこれです。
スーパーでは入手困難なので、
デパートを2件回ったのですが、店員さんにここ2〜3年需要が多く本土に入ってきにくくなっていると言われてガッカリでした。
ネットで取り寄せようかと考えていたところ、友人が沖縄旅行に行き、
私が好きなのを知っていたので
「お土産に島らっきょうを朝市で買ってきたよ」とメールがあり、
思いがけず「やったー！」って感じでした。(*^_^*)
島らっきょうは下処理にけっこう手間がかかります。
薄皮を剥いで、上の青い部分と下の根の部分を切り落とし、洗って塩漬けにします。
でも、この地道な作業の後に美味しい物が食べられるんですね。