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発酵黒ニンニク

2013年03月30日(土)

こんにちは
かわさきです

発酵黒ニンニクって　生のニンニクと比べて　ポリフェノールやアミノ酸が約5倍！
発酵させることにより　臭みがなくなり　甘酸っぱいプレーンのような味に！

と聞き食べてみたくなり
発酵黒ニンニクを作ってみました！

炊飯器はその後　臭いが残り使えなくなるのを覚悟で！
（うちはご飯は　ガスコンロで　お鍋で炊いてます）

ニンニクをそのまま炊飯器に10個ほどいれ
保温スイッチ入れて　約3週間ほったらかし。

でも臭いが家中に〜　(>_<)

そこで　炊飯器をベランダに出しコンセントは家の中からなので　　窓の隙間は　ガムテープで目張り。

これで臭いもしなくなり　後は待つだけ。

完成〜！　　　

杏とニンニクを足した味で　結構おいしい珍味です！